Oleaginosas e sementes
As oleaginosas são potentes alimentos no quesito nutricional. Elas fornecem proteínas, fibras, antioxidantes e gorduras insaturadas que ajudam a reduzir o colesterol e a proteger o coração.
Algumas variedades de nozes, castanhas e sementes também são ricas em ácido alfa-linolênico, um tipo de ácido graxo ômega-3 com propriedades anti-inflamatórias. Estudos descobriram que o consumo de oleaginosas e sementes está associado a marcadores reduzidos de inflamação e a um menor risco de doenças cardiovasculares e de diabetes tipo 2.
Além delas, alguns outros alimentos também têm conhecidos componentes anti-inflamatórios. Vegetais verdes com folhas, como espinafre, couves e brócolis, contêm antioxidantes que protegem as células dos efeitos nocivos do excesso de radicais livres. As cebolas são uma fonte rica de polifenóis e o tomate que contém licopeno, ambos alimentos que contribuem na ação anti-inflamtória. Peixes gordurosos, como salmão, sardinha, anchova e cavala, ricos em ácidos graxos ômega-3, também são benéficos para reduzir a inflamação.
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